一曲浏阳河唱遍了大江南北，一碗浏阳蒸菜香飘全国各地。

5月13日，蒸浏记创始人彭诚做客湖南经视《经视观察》栏目，与浏阳市商务局副局长段云鹏、湖南大学产业研究中心主任刘梦麒一起，论道浏阳蒸菜产业发展。

关注鱼米之乡里的精耕细作，五谷丰登。5月5日至15日，湖南经视《经视观察》栏目以“湘味飘香”为主题，连续推出了六期系列访谈节目，聚焦湖南的米、油、茶等六大产业现代化发展。

其中第四期节目以《蒸菜，真香！》为标题，用了一整期节目的时间，着重分析了以蒸浏记为代表的浏阳蒸菜，如何做到香飘全国的。

（一）

在位于长沙市岳麓区的蒸浏记市府店，《经视观察》记者采访时看到，这家毗邻写字楼的浏阳蒸菜店，在工作日的中午迎来了一天中最繁忙的用餐高峰，店内人头攒动。盐菜扣肉、乡里腊肉、肉饼蒸蛋这些浏阳家常菜，在这里成为周边写字楼白领的午餐日常。

蒸浏记小碗蒸菜，出餐快、选择多、风景留人，追求速度和性价比的上班族，为浏阳蒸菜带来了巨大的市场空间。这家店面不足80平方米的蒸浏记，单店最高日客流量超过500人，高峰期甚至还需要排队取餐。

作为浏阳蒸菜产业“走出去”发展的主力军，蒸浏记目前在湖南、广东、江西、湖北、贵州、山西等多个省份拥有200余家门店，在机场、高铁站等重要交通枢纽布局了多个高势能门店。

特别是2021年下半年以来，蒸浏记在长沙、深圳两地的写字楼和商场区域布局十多家直营店，业绩喜人。

（二）

事实上，今年2月18日播出的央视《经济半小时》节目，同样关注到了浏阳蒸菜产业的发展。央视记者将镜头对准了蒸浏记，专访蒸浏记创始人彭诚，探寻这个湖南省知名品牌不断取得成功的原因。

与全国知名的沙县小吃一样，通过亲戚带亲戚、朋友带朋友的“传帮带”的路子，在全国开枝散叶。在火车站、商业街、居民区等等人流量大的地方，一个小小的门面、一口蒸锅、一个蒸笼就能够开一家蒸菜馆。

这种夫妻店、兄弟店的传统经营模式，在快速推动浏阳蒸菜走出去的同时，“千店万面”品牌、品质难统一，难以摆脱“散”“小”“弱”的困境。

2015年成立于浏阳河畔的浏阳蒸菜标准化示范品牌——蒸浏记，拥有浏阳蒸菜行业规模最大、现代化程度最高的中央厨房，通过浏阳蒸菜标准化建设，实现了快速发展。

位于浏阳经开区的蒸浏记中央厨房面积达5000平方米，通过国内餐饮业处于领先地位的“生鲜、冷链、日配、到店、100%菜品集配”供应模式，实现了“现做式标准化”。蒸浏记所有门店售出的每一碗蒸菜，都是由中央厨房生产并冷链配送，门店只需装碗蒸熟销售。

（三）

目前，蒸浏记是唯一实现“现做式标准化”的米饭类快餐企业，被中国烹饪协会授予“2019中国米饭类快餐代表品牌”。

彭诚做客《经视观察》栏目时还透露，蒸浏记正在研发一款全自动浏阳蒸菜售卖机。顾客只需要扫码点单，稍等片刻就能品尝到一份热腾腾、香喷喷的浏阳蒸菜。

“在不久的将来，全自动浏阳蒸菜售卖机将会应用到写字楼、景区等场景，让每位消费者都能够享受到自动化、标准化的正宗浏阳蒸菜。”蒸浏记常务副总裁罗刚表示。

浏阳蒸菜是名副其实的“小菜大产业”。节目中，彭诚等三位嘉宾从标准化、品牌化以及产业链等角度，为浏阳蒸菜产业发展出谋划策。

在消费转型升级的大时代，在快餐风口以及小碗菜的热度之下，浏阳蒸菜产业迎来了发展良机，抓住机遇、乘风而上，就能够打造像沙县小吃一样享誉全球的湘菜品牌。