5月18日，中国饭店协会发布《餐饮业小份餐品通用要求》（T/CHA 033—2023）团体标准。

这是首个小份餐行业标准，有效解决了餐饮行业小份餐品定义的痛点问题，将加速推动“绿色点餐”的普及，意义重大。

作为浏阳蒸菜产业龙头企业，一直倡导践行小碗蒸菜的蒸浏记，积极参与这一团体标准的起草，为推动餐饮行业小份餐品的发展贡献智慧和力量。

5月18日，第三届中国外卖节暨第九届中国外卖产业发展大会在福州举办。会上，中国饭店协会发布了《餐饮业小份餐品通用要求》，并为蒸浏记等参与起草的单位颁发了证书。

《餐饮业小份餐品通用要求》首次对小份餐品作出了明确界定。对小份餐品的定义、分类、基本要求、供餐要求、服务要求、节约要求、标示要求等作出明确规范。

其中明确，小份餐品的份量为一般为同款常规餐品1/4-2/3，其制作原料、加工方法、餐品口味等应与常规餐品保持一致。

当前，小份餐食市场发展迅速。为了推动行业健康发展的实际需要，中国饭店协会牵头饿了么外卖餐饮平台和餐饮业头部企业起草了该标准。

蒸浏记以“现做式标准化”为核心竞争力，构建了行业领先的“冷链、日配、到店、100%菜品集配”餐饮供应链模式。目前拥有加盟店和直营店200家，每天销售超过5万份小碗蒸菜，引领着蒸菜行业小份餐品的发展。

代表蒸浏记出席第三届中国外卖节并领取证书的蒸浏记产品部经理王巍介绍，起草过程中，蒸浏记充分考量，针对蒸菜产品小份餐品的特点，提出了针对性的建设性意见，并就小份餐品服务要求提出了建议，以避免资源浪费。

中国饭店协会副会长金勇表示，该标准在制定过程中充分考虑了行业内不同种类餐品的经营特点，兼顾线下及线上两种供餐形式的特点，为小份餐品的行业共识与具体实践迈出了坚实的第一步，将进一步发挥标准建设在全社会反餐饮浪费工作中的积极作用，有利于推动形成厉行节约、反对浪费的社会风尚。

事实上，这已不是蒸浏记第一次参与餐饮行业标准的起草工作。

2020年底，湖南发布《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准。蒸浏记是这一团体标准的主要起草单位，得到了长沙市饮食安全协会的表彰。

“一方面体现了餐饮业界对蒸浏记的认可，更重要的是，蒸浏记发展到了今天，要有争做餐饮领域引领者、示范者的责任担当。”蒸浏记董事长彭诚表示。