11月29日下午，武汉商学院烹饪与食品工程学院举办了一场精彩的讲座。此次讲座为武汉商学院与湖北省烹饪酒店行业协会共同主办的“中国蒸菜：非遗传承与产业发展蓝皮书编撰研讨会”主题讲座。烹饪与食品工程学院3个专业共80多名学生，10多名教师参加了此次讲座。

主讲人彭诚作为一名年轻的CEO，“蒸浏记”创始人，2018中国湘菜年度人物，自2015年创立蒸浏记，开始了浏阳蒸菜产业发展的创新探索，在探索中充分发挥其互联网和文化创意的优势，带领“蒸浏记”快速向前发展。

彭诚在讲座开始就提出了“食物”与“产品”两个概念，引入“食物不等于产品”的概念。并进而分析出从食物到产品的演变过程中，美术平面构成理论对菜品的产品感打造的重要性。

彭诚从产品设计切入，融入营销理念和发展理念，讲述了“蒸浏记”从无到有，从起步到现在发展成“生鲜、冷链、日配、到店、100%菜品集配”的餐饮供应链模式的过程。

创业是年轻学生们最感兴趣的主题。学生们听完讲座后，纷纷就自己迫切需要了解的问题，向彭诚提问。从“蒸浏记”创业过程中遇到的困难及企业对人才的需求如何与专业对接，到互联网+经营模式的发展前景，彭诚一一作了解答。

彭诚指出，大学时期学习的每一门功课对于自我的发展都是非常重要的，如文案设计对应基本文字组织能力，解决问题抓主要矛盾对应政治理论，这些均来源于基础知识的积累。底层能力不足在创业中是致命的。创业是在不断修复自己的短板，不断完善的过程。知识的短板和能力的短板都同样会制约自己的进一步发展。

彭诚还指出，现阶段，互联网+的概念已经落后。互联网的出现对传统经营模式产生了冲击，线下到线上是一个飞跃发展的过程。而现在互联网又正在向实体店化发展，未来将没有互联网行业和传统行业的差别。在互联网高度普及的现在，互联网如何与线下经营结合起来，将是发展的趋势。在思索如何发展时，应该把互联网融入发展的思维中，而不是仅仅局限于互联网+这一模式。

彭诚的讲座对于学生们提高自我认知，开拓创新创业发展思维，都有很好的指导作用。讲座结束时，学生们还意犹未尽。

企业CEO与学生互动讲座，解答学生专业认知与创业方面的疑惑，这是提升学生专业认知的良好途径。

武汉商学院烹饪与食品工程学院是我国最早开设烹饪专业的特色院系之一。
自1963年创办至今，开设烹饪与营养教育、食品质量与安全两个本科专业，成立了“武汉素食研究所”、“鄂菜研发中心”等5个专门研发机构。建设了国家职业技能实训基地，享受中央财政支持。
校企深度合作，产学紧密结合，独创“个性化‘2+1’人才培养模式”，是中南地区餐饮界称之为烹饪行业的“黄埔军校”，中国餐饮行业誉之为“职业教育的先锋，烹饪大师的摇蓝”。